Boom der Ernährungsräte in Nordamerika
Die Zahl der Ernährungsräte in Nordamerika wächst rasant: In den letzten 10 Jahren hat sich die Zahl versechsfacht. Nach einem starken Anstieg der Zahl der Food Policy Councils in den Jahren 2004 bis...
View ArticleKommunale Ernährungspolitik: Gute Praxis versus Deutschland
Zwei frisch veröffentlichte wissenschaftliche Untersuchungen beschäftigen sich mit kommunaler Ernährungspolitik: Während auf internationaler Ebene gefragt wird, welche Faktoren eine gute...
View ArticleWorkshop zur Ernährungspolitik: Arbeiten am LebensmittelPunkt Stadt
Die Ernährungspolitik gewinnt in den deutschen Kommunen an Bedeutung. Nicht zuletzt die Vielzahl von Diskussionen um Ernährungsräte setzen dieses scheinbar neue Thema auf die städtischen...
View ArticleRaumplaner – Verbündete für eine Ernährungswende
„Stadt und Land“ war das Schwerpunktthema der Zeitschrift Ökologie & Landbau letzten Herbst. Für diese Ausgabe hatte Minou Yussefi-Menzler mit den Speiseräumen ein Interview geführt. Das Gespräch...
View ArticleKommunale Ernährungspolitik [1/3]: Faszination Lebensmittel
Ernährung gehört zur Stadt, Ernährung gehört in die Stadtpolitik! Diese Auffassung setzt sich langsam durch. Ernährung hat in der Vergangenheit und wird in der Zukunft unsere Städte maßgeblich...
View ArticleKommunale Ernährungspolitik [2/3]: die richtigen Werkzeuge
Dass Städte auf eine lokale – und teilweise öffentlich betriebene – Infrastruktur für die Lebensmittelversorgung angewiesen waren, ist noch nicht so lange her. Heute wird dagegen sogar diskutiert, ob...
View ArticleErnährungsstrategie Köln: Impulse für die Ernährungswende
Köln will die Ernährungswende anpacken! Das ist wohl eine der wesentlichen Botschaften hinter der neuen Kölner Ernährungsstrategie. Ziel der Strategie ist ein nachhaltiges, gerechtes,...
View ArticleStädte, Lebensmittelversorgung und Post-Corona-Ernährungspolitik
Wer in den ersten Wochen der Kontakt- oder (wie in Berlin und Bayern) Ausgangsbeschränkungen absolute Ruhe in einer Stadt suchte, fand sie vor allem in den Stadtmitten. Ohne Menschen auf Einkaufstour,...
View ArticleDie Zukunft der Kantine beginnt in der Küche
Patrick Wodni ist Koch und stellvertretender Projektleiter der Kantine Zukunft Berlin. Auf den verschiedenen Stationen seines Berufsweges von Sterne- bis Krankenhausküchen hat er erkannt, wie wichtig...
View ArticleMan sieht sich! Ein kleiner Abschied
Am 23. Oktober 2009 ist der erste Beitrag auf Speiseräume erschienen. 2008 habe ich meine Dissertation zu „Stadt und Ernährung“ beendet – ohne, dass es viele interessierte. Die These, dass man...
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