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Channel: FoodPlanung Archive - Speiseräume: Stadt/Ernährung
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Boom der Ernährungsräte in Nordamerika

Die Zahl der Ernährungsräte in Nordamerika  wächst rasant: In den letzten 10 Jahren hat sich die Zahl versechsfacht. Nach einem starken Anstieg der Zahl der Food Policy Councils in den Jahren 2004 bis...

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Kommunale Ernährungspolitik: Gute Praxis versus Deutschland

Zwei frisch veröffentlichte wissenschaftliche Untersuchungen beschäftigen sich mit kommunaler Ernährungspolitik: Während auf internationaler Ebene gefragt wird, welche Faktoren eine gute...

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Workshop zur Ernährungspolitik: Arbeiten am LebensmittelPunkt Stadt

Die Ernährungspolitik gewinnt in den deutschen Kommunen an Bedeutung. Nicht zuletzt die Vielzahl von Diskussionen um Ernährungsräte setzen dieses scheinbar neue Thema auf die städtischen...

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Raumplaner – Verbündete für eine Ernährungswende

„Stadt und Land“ war das Schwerpunktthema der Zeitschrift Ökologie & Landbau letzten Herbst. Für diese Ausgabe hatte Minou Yussefi-Menzler mit den Speiseräumen ein Interview geführt. Das Gespräch...

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Kommunale Ernährungspolitik [1/3]: Faszination Lebensmittel

Ernährung gehört zur Stadt, Ernährung gehört in die Stadtpolitik! Diese Auffassung setzt sich langsam durch. Ernährung hat in der Vergangenheit und wird in der Zukunft unsere Städte maßgeblich...

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Kommunale Ernährungspolitik [2/3]: die richtigen Werkzeuge

Dass Städte auf eine lokale – und teilweise öffentlich betriebene – Infrastruktur für die Lebensmittelversorgung angewiesen waren, ist noch nicht so lange her. Heute wird dagegen sogar diskutiert, ob...

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Ernährungsstrategie Köln: Impulse für die Ernährungswende

Köln will die Ernährungswende anpacken! Das ist wohl eine der wesentlichen Botschaften hinter der neuen Kölner Ernährungsstrategie. Ziel der Strategie ist ein nachhaltiges, gerechtes,...

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Städte, Lebensmittelversorgung und Post-Corona-Ernährungspolitik

Wer in den ersten Wochen der Kontakt- oder (wie in Berlin und Bayern) Ausgangsbeschränkungen absolute Ruhe in einer Stadt suchte, fand sie vor allem in den Stadtmitten. Ohne Menschen auf Einkaufstour,...

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Die Zukunft der Kantine beginnt in der Küche

Patrick Wodni ist Koch und stellvertretender Projektleiter der Kantine Zukunft Berlin. Auf den verschiedenen Stationen seines Berufsweges von Sterne- bis Krankenhausküchen hat er erkannt, wie wichtig...

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Man sieht sich! Ein kleiner Abschied

Am 23. Oktober 2009 ist der erste Beitrag auf Speiseräume erschienen. 2008 habe ich meine Dissertation zu „Stadt und Ernährung“ beendet – ohne, dass es viele interessierte. Die These, dass man...

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